正直に言います。

「甘いですか？」

これが一番多い質問です。

もちろん、甘いことは大切です。

でも、私たちが本当に見ているのはそこだけではありません。

甘さは“結果”であって、基準ではない。

柑橘の味は

・樹勢

・土壌

・水分管理

・収穫タイミング

すべてが重なって決まります。

例えば、

せとか は非常に甘い品種ですが、

早採りすれば甘さは乗りません。

逆に、樹上でしっかり完熟させれば、

酸が抜けて濃い甘さになります。

でも——

完熟＝リスクでもあります。

完熟は、日持ちとの戦い

完熟果はおいしい。

しかし、

✔ 輸送に弱い

✔ 日持ちが短い

✔ 皮が柔らかく傷みやすい

という現実があります。

だからこそ、

「一番甘い状態」だけを追いかけるのは違うと思っています。

私たちが大事にしていること

甘さだけではなく、

・扱いやすさ

・皮の状態

・苦味の出にくさ

・保存安定性

まで含めて「商品」だと考えています。

業務用で使われる方にとっては、

ここが最も重要だからです。

うちの商品の中で一番おすすめしているのは

やはり せとか です。

✔ 糖度が安定

✔ 皮が比較的薄い

✔ そのまま食べても完成度が高い

✔ ギフトにも対応できる外観

ただし、

「甘さだけ」で選んでいるわけではありません。

“扱いやすい完成度”を評価しています。

正直に言うと

全部が毎年完璧ではありません。

天候も、樹の状態も毎年違う。

だからこそ、その年の出来を見て、

出荷基準を決めています。

無理に売らない年もあります。

そのほうが、長く続くからです。

これからも

甘さだけを競うのではなく、

「使いやすい柑橘」を届けたい。

それが私たちの本音です。

業務用での仕入れ相談、

用途に合わせた提案も可能です。

お気軽にご相談ください。