「新商品って、どうやって考えているんですか？」

時々、そんな質問をいただくことがあります。

特別なマーケティングがあるわけでも、

流行を追いかけているわけでもありません。

わたしの商品づくりのスタートは、

とてもシンプルです。

“自分が食べたいものを作る”

ここが原点です。

もちろん、ただ好きなものを作るという意味ではありません。

「もうちょっとこうだったらいいのに」

「こういう味、ありそうでないな」

「甘い方が好きだな」

「香りがもっと自然だったらいいのに」

そんな、小さな違和感や理想から始まることが多いです。

お店に並んでいるものを食べながら、

「美味しいけど、自分ならもう少し軽くしたい」

「もう少し素材の香りが活きたら好きかも」

そんなふうに考えることがあります。

不満というより、

“あと少し”を形にしたい感覚に近いのかもしれません。

レモンも、実はそうでした。

レモンって買うけれど、

気づくと冷蔵庫の中で余ってしまうことがありませんか。

料理に少し使って、

あとはなんとなくそのまま。

「使いたい気持ちはあるのに、毎日は使いづらい」

そんな感覚が、ありました。

だったら、

もっと自然に、毎日使いたくなるレモンの形があったらいいのに。

そう思ったのが、「れもかじゅ」を作るきっかけのひとつです。

酸っぱすぎない。

でも、ちゃんとレモンの香りは残る。

特別な日だけではなく、

朝の炭酸やヨーグルト、料理にも自然に使える。

「これなら続けられる」

そんな“日常のレモン”を目指しました。

もうひとつ、実は少し苦手なものがあります。

レモンの皮が主張しすぎるもの。

香りは好きです。

でも、皮の苦味が強すぎたり、

食感が前に出すぎると、少し気になってしまう。

「もう少し自然だったらいいのに」

と感じることがありました。

だから自分が作るものは、

香りはしっかり感じるけれど、

強すぎないバランスを大切にしています。

レモンを主張させすぎるのではなく、

“また食べたくなる感じ”を残したい。

派手ではないけれど、

気づくと手が伸びる。

そんな味が理想です。

れもんバター食パンも、同じ考えから生まれました。

レモンの皮を使いながらも、

苦味や食感が強く出すぎないように。

発酵バターのコクと合わせながら、

香りがふわっと残るくらいのバランスを探していきました。

「レモン感！」と強く押し出すというより、

食べ終わったあとに、

「なんかまた食べたくなるな」と思えるくらい。

その“ちょうどいい”を探しながら、少しずつ形にしています。

でも、商品づくりは自分だけで終わりではありません。

大事にしているのは、

“自分が嬉しいことを、お客さんにも”

という感覚です。

「こんなの欲しかった」

「ちょうどこういうの探してた」

「これなら毎日使いたくなる」

そんなふうに思ってもらえたら嬉しい。

自分が感じた“もう少しこうだったらいいのに”を、

お客さんの「欲しかった」に変えていく。

商品開発って、

実は特別なことではなくて、

日常の小さな気づきから始まるものなのかもしれません。

そして、個人でやっているからこそ、

小さな「こうだったらいいのに」にも、できるだけ応えたいと思っています。

「もう少し甘さを控えたい」

「香りをもう少し強くしたい」

「こういう素材と合わせたい」

大きな工場のように大量生産はできません。

でも、小回りがきくことは、自分たちの強みだと思っています。

一緒に話しながら、

少しずつ理想に近づけていく。

「こんなの作れますか？」

「こういうものが欲しいんだけど」

そんな相談も、気軽に声をかけてもらえたら嬉しいです。

自分が“食べたい”と思えるものを作るように、

誰かの「こんなの欲しかった」も、一緒に形にしていけたらと思っています。